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Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark

Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark einfach 🙂 Gemüsefrikadellen mit Kräuterquark: 500 g Gemüse, gemischtes (z.B.Zucchini, Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln, Sellerie] 1 EL Zitronensaft 250 ml Gemüsebrühe 1 Bund Dill, Petersilie und Schnittlauch 2 Ei(er) 2 EL Haferflocken 2 EL Öl (Sonnenblumenöl) 500 g Quark, Magerstufe